Burgundy Distilab ist eine junge Brennerei aus Frangy-en-Bresse, westlich von Pontarlier. Die Brenner eröffneten zunächst eine Absinthbar in Dijon, beschlossen dann 2023 die Bar zu verlassen um selbst Absinthe zu destillieren. Die geschieht nun im ehemaligen Stall eines Bauernhofes, die Pflanzen werden im eigenen Garten angebaut.

Der Amarezza Selvaggia wird aus wildem Wermut aus den italienischen Dolomiten und aus frischem, handverlesenen Fenchel aus Burgund destilliert.

Ein intensiver, perfekt ausbalancierter Absinth aus wilden Kräutern, man sollte schnell zugreifen, die Auflage ist auf wenige Flaschen limitiert.