Kaviar vom Stör "Acipenser gueldenstaedtii"

Seine Körner sind von guter Größe, regelmäßig, bernsteinfarben bis golden. Subtile und jodierte Aromen. Schöne Haselnusslänge mit extremer Finesse.

Blinis

Sauerrahm

OPUS V

Leidenschaft, Neugier und Perfektion sind die drei Grundpfeiler, die das OPUS V auszeichnen. Kein Schnick Schnack, nichts Übertriebenes - es soll schmecken, man soll sich wohlfühlen und sich noch in weiter Ferne an dieses Erlebnis erinnern. Durch das starke, internationale Team aus Südafrika, Sri Lanka, Kanada und allen möglichen Ecken Europas, hat man als Gast jedes Mal wieder ein neues Erlebnis. Der zeitgemäße Küchenstil - unter dem Motto Urban-Nature-Cuisine - spiegelt die Ordnung und Geradlinigkeit der Stadt Mannheim wider.