Ras el hanout to aromatyczna mieszanka przypraw pochodząca z Afryki Północnej, szczególnie popularna w kuchni marokańskiej. Nazwa oznacza dosłownie „to, co najlepsze w sklepie”, ponieważ tradycyjnie każdy sprzedawca komponował własną unikalną wersję z najlepszych składników. W jej skład wchodzi między innymi kmin rzymski, kolendra, cynamon, czarny pieprz, imbir, kurkuma i kardamon. Połączenie tych przypraw tworzy intensywny, korzenny, ciepły i lekko cytrusowy aromat, który nadaje potrawom głębi i orientalnego charakteru. Ras el hanout jest przyprawą bardzo wszechstronną – stosuje się ją do mięs, drobiu, ryb, duszonych potraw typu tagine, a także do kuskusu, ryżu, zup, gulaszy i pieczonych warzyw. Wystarczy niewielka ilość, aby nadać daniu wyrazisty smak. Najlepszy efekt uzyskuje się, gdy przyprawę podsmaży się krótko na tłuszczu, dzięki czemu uwalnia swój pełny aromat.

Producentem jest francuska marka Le Comptoir des Poivres słynąca z oszałamiającej jakości swoich przypraw.

50g