Die Weinberge liegen in der Umgebung des Ortes Els Guiamets, der Heimat von Winzer Raimon Castellvi, dem auch das Weingut Celler de l'Encastell im Priorat gehört. Seine Tochter Isabelle hat im Montsant inzwischen das Zepter übernommen und bringt mit viel Enthusiasmus das Weingut weiter voran. Der Wein stammt aus der von Kalkstein un Feuerstein geprägten Lage "Les Rotes". Gerade Feuerstein bringt eine besonders mineralische Note in die Weine, die von dort kommen. Die beiden autochthonen Rebsorten Garnacha Peluda (eigenständiger Klon von Garnacha Tinto) sowie Picapoll Blanc stammen teilweise aus bis zu 80 Jahre alten Rebbeständen. Im Weingut wird weitesgehend noch traditionelle Handarbeit verrichtet. So werden auch die Trauben für diesen Wein manuell gelesen und dann für 6 Stunden bei 3 Grad einer Kaltmazeration unterzogen, bevor sie im 500-Liter Akazienholz vergoren werden. Dort reift der Wein für 2 Monate auf der Hefe bei regelmäßigem Aufrühren (Battonage). Die Cuvée aus Garnacha Peluda, eine frischere und kräftigere Variation von Garnacha Tinto, und Picapoll Blanc harmoniert perfekt zusammen.