Bordiga crea i suoi Amari secondo antiche ricette, con infusi di spezie, erbe e fiori pregiati che provengono per lo più dalle circostanti Alpi Occitane, e che vengono ancora raccolti a mano, essiccati e conservati naturalmente dagli abitanti delle montagne che vi abitano.

Il clima, influenzato dalle montagne e dalla vicinanza dell'oceano, crea erbe particolarmente ricche di oli essenziali e aromi.

L'Amaro Riserva St. Hubertus di Bordiga è annoverato tra i migliori amari della tradizione italiana.