100% Pinot Nero; Vendemmia 2018; Affinamento sui lieviti 5 anni; Dosaggio 4g/l

Una scommessa che lanciai ad Eric alcuni anni fa: «Preparami un pinot nero in purezza, male che vada lo acquisto tutto io!» Fu un successo. 100% Pinot Noir, proveniente da "vigne adulte”, con un lungo affinamento sui lieviti. E’ un alternarsi di sensazioni agrumate, fresche, fini, con altre più sostenute di pan di spezie , miele e cacao. Le note minerali si sprecano e l’olfazione diventa così persistente ed ampia. In bocca è pieno, rotondo e per nulla spigoloso. Equilibrato e corposo tanto da non richiedere quasi alcun abbinamento gastronomico. E’ buono cosi. Si fa apprezzare proprio perchè invita alla beva nonostante abbia muscoli da vendere.