NOTE SENSORIALI:

La Cuvée “Éloquence” Blanc de Blancs Extra Brut di J.L. Vergnon si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso è raffinata e precisa, con un’espressione tipica della Côte des Blancs: emergono note di agrumi maturi, limone e pompelmo, seguite da mela verde, fiori bianchi e delicate sfumature di pasticceria e frutta secca, con una netta impronta gessosa e minerale. Al palato è teso, verticale e profondamente elegante, con una struttura cristallina sostenuta da una freschezza incisiva. L’ingresso è preciso e vibrante, seguito da una progressione armoniosa che unisce cremosità del perlage e rigore minerale. Il finale è lungo, sapido e molto pulito, con grande persistenza e una sensazione di raffinata energia.

CURIOSITÀ:

Questa cuvée nasce dalla maison J.L. Vergnon, storica realtà familiare attiva da cinque generazioni nella Côte des Blancs, territorio d’eccellenza per lo Chardonnay. Le uve provengono da parcelle Grand Cru dei villaggi di Le Mesnil-sur-Oger, Oger e Avize, zone simbolo della massima espressione gessosa della Champagne. La vinificazione combina 80% di vino dell’annata e 20% di vini di riserva affinati in legno, mentre la maturazione sui lieviti dura circa tre anni. Il dosaggio Extra Brut (3 g/l) mantiene il vino su uno stile teso e preciso, esaltando la purezza del terroir e la sua straordinaria capacità di invecchiamento.