Il “Raone” Greco di Tufo DOCG dell’Azienda Agricola Torricino è un bianco di forte identità territoriale, dedicato a Raone de lo Tufo, primo feudatario normanno del castello di Tufo. Ottenuto da Greco di Tufo 100%, nasce nel cuore del comune di Tufo (località Vignale), sopra le antiche miniere di zolfo Di Marzo: un contesto unico, fatto di suoli argilloso-calcarei attraversati da venature solfuree, che imprimono al vino profumi intensi e una decisa impronta minerale e salina.

La vendemmia è tardiva (metà ottobre) e rigorosamente manuale; viene utilizzato solo il miglior mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, seguita da circa 6 mesi sui lieviti per aggiungere struttura e complessità. Il vino viene imbottigliato all’inizio dell’estate successiva e messo in vendita dopo ulteriori 6 mesi in bottiglia, quindi non prima di un anno dalla vendemmia.

Nel calice si presenta giallo paglierino carico, talvolta con riflessi dorati. Al naso è immediatamente riconoscibile per il timbro minerale e solfureo; al palato è succoso e tagliente, con una spiccata matrice minerale-sapida che allunga il sorso. Da servire a 10–12°C, è perfetto con piatti ricchi di gusto: zuppe, grigliate di pesce, formaggi erborinati e stagionati, ma anche primi piatti e carne. Con qualche anno di affinamento acquista ulteriore eleganza.