Jean Gagnerot Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2023 bjuder på en frisk, elegant och ursprungstypisk tolkning av Pinot Noir från de svalare höjdlägena väster om Côte de Nuits. Här möter röda bär en fin mineralitet och en silkig struktur som gör vinet både lättillgängligt ungt och intressant att följa över några år. Ett utmärkt insteg till norra Bourgognes klassiska stil – med tydlig nerv och balans.

Smakprofil
Färgen är ljusrubinröd med transparent kärna och violetta skiftningar i kanten – ungdomlig och klar. Doften öppnar med vildhallon, körsbär och skogsbär, följt av toner av nymald krydda, torkad ros, lätt lakrits och en diskret ekvanilj som ligger fint i bakgrunden. I munnen är vinet slankt och energiskt, med saftiga röda frukter, tranbär och ett stänk av blodapelsin. Texturen är silkig men pigg, tack vare finkorniga tanniner och en frisk, svaldriven syra som ger driv och precision. Under frukten anas kalkig mineralitet och en lätt örtighet. Avslutet är rent och kvardröjande med körsbärskärna, krydda och stenig sälta. Vinet är som mest charmigt nu och de kommande 2–5 åren, men kan utan problem lagras 5–7 år för ökad komplexitet och mer sammetslen struktur.

Vinifiering
Hautes Côtes de Nuits ligger i de högre sluttningarna väster om Côte de Nuits och präglas av kalkrika lerjordar, tunnare jordmån och svalare mikroklimat – faktorer som ger pinot med frisk syra, ren frukt och tydlig mineralitet. 2023 bjöd på generös frukt och god mognad samtidigt som höjdlägena bevarade vinets fräschör. Druvorna (Pinot Noir) skördas ofta för hand i små lådor för att bevara bärens kvalitet. Efter sortering följer en varsam avstjälkning och kallmaceration för att lyfta aromatik och färg. Jäsning sker på temperaturkontrollerade kärl med mild pigeage eller remontage för fin extraktion. Vinet mognar därefter på franska ekfat och/eller större foudre under 8–12 månader, med en låg andel ny ek för att bevara fruktens renhet och ursprungets uttryck.

Mat & Servering
Servera till klassiker som rostade kycklinglår med örter, ankbröst, confiterad anka, svamprisotto, lammkotletter med rosmarin eller grillad lax/tonfisk. Charkuterier, paté och hårdostar som Comté eller Gruyère är också utmärkta val. Optimal serveringstemperatur är 14–16 °C; ge gärna vinet 20–30 minuters luftning i karaff för att öppna aromerna.

Producent
Jean Gagnerot är ett klassiskt Bourgogne-namn förknippat med traditionell vinmakning och fokus på tydliga ursprungsuttryck från appellationerna i Côte d’Or och omgivande höjdlägen. Producenten arbetar med noggrant utvalda vingårdslägen och en varsam vinifiering som framhäver druvans elegans, friskhet och terroirens mineralitet – en stil som gjort vinerna uppskattade både hos sommelierer och Bourgognevänner.