16 brochettes  (2,4 KG )

L'émotion : Il y a des mariages de saveurs qui semblent tout simplement naturels, et celui-ci en est le parfait exemple. Imaginez la tendreté d'un filet mignon de porc du Québec de première qualité, entrecoupé de généreux cubes de fromage Halloumi de la fromagerie Phylum et de morceaux de notre savoureuse saucisse maison de porc. C'est le plaisir de mordre dans une viande juteuse tout en découvrant la texture unique et légèrement craquante de ce fromage local qui ne fond pas, mais qui s'attendrit sous la chaleur. C'est la brochette généreuse qui transforme un simple repas en une véritable fête du terroir, apportant une touche de fierté et de gourmandise à chaque bouchée.

L’art de la cuisson :

• Au BBQ : Préchauffez à puissance moyenne élevée. Huilez légèrement la grille et cuisez les brochettes de 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Le secret est de laisser le fromage et la saucisse prendre une belle couleur dorée.

• La saisie : Pour un résultat optimal, faites saisir les brochettes à la poêle ou sur le gril à feu vif pendant 1 à 2 minutes par côté afin de bien dorer le fromage et la saucisse.

• La finition au four : Transférez ensuite sur une plaque et terminez la cuisson au four à 375°F pendant 10 à 12 minutes.

• Le petit plus : Laissez reposer 3 minutes avant de servir pour que la viande conserve tout son jus et que les saveurs de la saucisse et du fromage se marient parfaitement.