« Ein Kraftpaket! »

 

Tiefstes Dunkelrubinrot, in der Nase klare und vielschichtige Beerenfrucht, braucht Luft, kann von einem Dekantieren von einer Stunde profitieren, besonders jüngere Jahrgänge. Kräftiger Wein mit einer guten Balance, ausgewogene und gut eingebundene Säure, recht dicht und lang, sauberes, klares Finish. Der Wein ist jetzt schon trinkreif, wird aber bis 2025 mit grosser Sicherheit eine große Trinkfreude bieten. Passt hervorragend zu diversen kräftigen Gerichten.

Seit ungefähr dem 15. Jahrhundert lebt und bewirtschaftet die Familie Avignonesi in Montepulciano Reben. Mit dem sehr illustren Namen können die meisten Menschen etwas anfangen. Mit dem Namen Capoverso eher weniger. Das liegt daran, dass Capoverso ein neues Weingut ist. Capoverso heißt auf Italienisch Neubeginn oder Neuanfang, wörtlich: Auf den Kopf gestellt. Als die Inhaber Avignonesi 2006 verkauften haben sich die Familienmitglieder verschiedenen neuen Projekten gewidmet. So auch die Familie Falvo. Herr Falvo war der für die Produktion des Anwesens verantwortliche. Er kaufte 2000 das Weingut Capoverso und arbeitet dort seit dem Beginn rein biodynamisch. 

Die Reben hat er sehr ungewöhnlich für die Region mit 6.000 Stock/ha sehr dicht gepflanzt. Das verursacht wesentlich höhere als bei einem normalen Weingut, ergibt aber dichtere und komplexere Weine, da weniger Trauben am Stock hängen. Mit einer Fläche von knapp 7,5 ha produziert die Firma ca. 40.000 Flaschen jährlich. Somit eine andere Dimension als das weltberühmte Avignonesi. Wenn man eine Liste mit ihren Auszeichnungen anfordert, dann erhält man eine mehrseitige Lektüre, als wenn man sagen wollte: Dieselbe Qualitätstradition wie Avignonesi nur zum viel günstigeren Preis. Und das exklusiv bei PersoVino. 

Der Syrah besteht zu 100% aus der berühmten Traube, wird recht spät Ende September mit maximaler Reife manuell gelesen, schonend verarbeitet, mit Reinzuchthefe im Stahl vergoren und mit einer anschließenden Reifung im Stahl und anschließend in der Flasche. Dadurch erhält er optimal seine kirschige Frucht und sein feuriges Rubinrot.

Der Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch und Wild, Schmorbraten, niedrig gegartem Fleisch, Pasteten oder einfach nur einem Teller Pasta. Die ideale Serviertemperatur liegt bei ca. 15-17° C. Wenn möglich sollte man den Wein für eine Stunde dekantieren.

Alkoholgehalt 13%vol

Traubensorten 100% Syrah

Trinkreife Jetzt bis 2030

Passt zu kräftige Pastagerichte, Käse, Grilladen, Poulet

Produktkategorie mittelschwere Rotweine

Herkunftsland Italien

Region Montepulciano d´Abruzzo

Appellation DOC Montepulciano

Produzent Az. Agr. Capoverso, Montepulciano, Italien

Serviertemperatur Chambriert bei 15-16 Grad servieren. 

Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand in Körbe, strenge Selektion, Vergärung mit gezüchteten Hefe im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate im Edelstahl, anschließende Reifung im Holz für 24 Monate

Weinbau Seit 2010 ökologische Bewirtschaftung

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Die Familie Falvo betrieb seit Generationen das Renoméeweingut Avignonesi, bis die aktuelle Generation sich dazu entschied, das Weingut zu verkaufen und getrennte Wege zu gehen. Mit dem seit vielen Jahren angeeigneten Wissen, betrat der eine Bruder Michele Falvo nicht ganz neue Wege, indem er sich dazu entschied, vor Ort zu bleiben und neue Weinberge anzulegen. 

Mit seinem Erfahrungsschatz gelang es ihm innerhalb kürzester Zeit, Weine von Rang und Namen herzustellen.