Der Mosset Brut Nature 2020 von Sabaté i Coca entstammt den steinigen Terrassen des Bitlles-Tals im Alt Penedès, einer Region, in der sich die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Mikroklima ideal ergänzen. Die Weinberge liegen in teils extremer Hanglage auf Mergel-, Schiefer- und Kalkformationen, was den Trauben eine ausgeprägte mineralische Prägung verleiht. Die Cuvée basiert auf den traditionellen Sorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada, die einzeln und mit natürlichen Hefen vergoren werden. Der Grundwein bewahrt durch Verzicht auf malolaktische Gärung seine straffe Frische. Nach der Flaschengärung lagert der Wein über 54 Monate auf der Hefe und wird schließlich ohne Dosage degorgiert – ein kompromisslos trockener Schaumwein mit Tiefe und Eleganz. 
Als Gründungsmitglied der Bewegung Corpinnat steht Sabaté i Coca für einen neuen Qualitätsbegriff innerhalb der Schaumweine des Penedès. Corpinnat verbindet Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit: Die Trauben stammen ausschließlich aus biologischem Anbau, werden von Hand gelesen und im eigenen Weingut vinifiziert. Ziel ist es, Schaumweine zu schaffen, die durch Herkunft, Rebsortenvielfalt und lange Reife einen authentischen, eigenständigen Ausdruck des mediterranen Terroirs liefern. Der Mosset verkörpert dieses Ideal mit Präzision, Struktur und bemerkenswerter Tiefe.