Les Pentes Seches — die trockenen Haenge. Hunter McKirdys zweiter Pinot Gris, hier als Weisswein vinifiziert und aus dem etwas aelteren 2023er Jahrgang. Wo Sous les Coudriers die texturierte, maischekontaktbetonte Seite des Pinot Gris zeigt, setzt Les Pentes Seches auf Klarheit und Frische.

Der Name verweist auf die Herkunft der Trauben: steile, trockene Hanglagen, die dem Wein eine besondere Konzentration und Mineralitaet verleihen. Spontan vergoren, minimale Intervention, bei 12,5 % Alkohol schlank und praezise.

Goldgelb im Glas, in der Nase reife Birne, Quitte und ein Hauch Akazienhonig. Am Gaumen rund und texturiert, mit einer feinen Saeure und einem leicht bitteren, mineralischen Abgang. Ein eigenstaendiger Naturwein — hervorragend zu gebratenem Huehnchen, einer Tarte flambee oder einem reifen Munster.