Questo Sauvignon nasce nei vigneti di Caldaro di Kellerei-Kaltern, immersi nella splendida e prestigiosa cornice dell'Alto Adige.

Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon, raccolte nella prima settimana di settembre, il mosto di questo vino viene lasciato fermentare a temperatura controllata. A questo processo segue la fase di maturazione in acciaio per cinque mesi. Il vino viene infine filtrato e poi imbottigliato.

Il Sauvignon di Caldaro è caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso colpisce per le sue freschissime note di sambuco e uva spina, che ben si sposano con le classiche sensazioni di frutta tropicale. In bocca spicca una notevole vena minerale, attenuata da un esaltante fruttato che accompagna verso un finale di bella persistenza.

Perfetto con piatti a base di verdure grigliate o formaggi caprini, si rivela un'ottima spalla anche per piatti marinari non troppo elaborati.