Le 3Monti Merlot Ticino DOC est un Merlot pur qui provient des collines de la région de Mendrisiotto, de vieilles vignes de plus de 20 ans avec des rendements naturellement faibles. Les vendanges manuelles et une longue période de macération de 25 jours permettent d'exprimer au mieux l'identité du Raisin. Après une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le vin mûrit pendant au moins 12 mois dans de grands fûts de 4000 litres en bois de Slavonie et de Forêt-Noire. Il est ensuite élevé en bouteille pendant 6 mois.

Le résultat est un Merlot frais, spontané et immédiat, avec une présence délicate de bois qui rehausse le fruit et donne au palais une agréable vivacité.