NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Metodo Classico Extra Brut di Coessens si presenta come un Blanc de Noirs di grande precisione ed eleganza, capace di esprimere tutta la profondità del Pinot Noir champenois. Nel calice mostra un giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine, persistente e raffinato. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, mela matura e leggere sfumature agrumate, accompagnati da note di lievito, crosta di pane e delicati richiami tostati che richiamano la tradizione del Metodo Classico. Al palato è ampio, fresco e vibrante, con una struttura vinoso-minerale perfettamente bilanciata da una bollicina cremosa e precisa. La chiusura è lunga, sapida ed elegante, con una persistenza che lascia emergere note fruttate e leggere sensazioni gessose.

CURIOSITÀ:

Questo Champagne è prodotto da Champagne Coessens, maison conosciuta per la valorizzazione del Pinot Noir attraverso interpretazioni fortemente territoriali e artigianali. Lo stile Blanc de Noirs permette di esaltare struttura, profondità e carattere del vitigno, mantenendo però grande finezza ed equilibrio. La scelta del dosaggio Extra Brut valorizza purezza e tensione minerale, lasciando emergere con chiarezza il profilo autentico del vino e del terroir champenois. Il lungo affinamento sui lieviti contribuisce inoltre a sviluppare complessità aromatica e finezza del perlage.